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Convention collective nationale, Hôtels, cafés, restaurants : du 30 avril 1997, étendue par arrêté du 3 décembre 1997
Livre imprimé - France, France Ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, 2016
Recueil de textes officiels pour les salariés du secteur concerné. Electre 2016
Sciences appliquées : CAP cuisine : CAP commercialisation et services en Hôtel - Café - Restaurant et restaurant : 1re et 2e années
Livre imprimé - Andriamampandry-Rakotoarivelo Margaret, Gruneisen Aurélie, Woelfli Martin, DL 2017
Un manuel d'exercices pratiques pour maîtriser les sciences appliquées en CAP cuisine ou commercialisation et services. Avec des leçons, des exercices et des synthèses ...
Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux
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A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commercia...
Couteau et piment vert . 2 . les recettes d'Ichika
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Couteau et piment vert . 1 . les recettes d'Ichika
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Conserves, fermentations & condiments maison
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Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le ...
