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Paris végétarien et vegan : les meilleurs restos et autres bonnes adresses
Livre imprimé - Wemaere Alcyone, DL 2018
Cent adresses parisiennes pour les végétariens et les végans : restaurants, traiteurs, pâtisseries, épiceries et lieux pour suivre des cours de cuisine. ©Electre 2...
Les métiers du vin
Livre imprimé - Dauvergne Géraldine, DL 2017
Guide illustré de nombreux témoignages pour découvrir les formations et les métiers du secteur du vin, de la vigne à la cave, du commerce au restaurant. Electre 20...
Convention collective nationale, Restauration rapide : du 18 mars 1988, étendue par arrêté du 24 novembre 1988, élargie au secteur de la restauration livrée par arrêté du 7 décembre 1993
Livre imprimé - France Ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, 2017
Convention collective nationale, Restauration rapide : 18 mars 1988, étendue par arrêté du 24 novembre 1988
Livre imprimé - France Ministère de l'emploi, du travail et de la cohésion sociale, DL 2007
La grande cuisine et ses processus de sélection
Livre imprimé - Chossat Noblot Véronique, Lallement Arnaud, copyright 2018
L'auteure interroge la notion de grand cuisinier et ce qui permet de qualifier ainsi tel ou tel professionnel. Elle montre qu'il ne suffit pas de produire les meilleure...
Gestion appliquée, Mercatique : 2de 1re Tle Bac pro Cuisine et CSR : mon métier, mes compétences
Livre imprimé - Boulay Anne, Doussy Madeleine, Guillermet Odile, 2022
Chacun des 27 chapitres est ancré dans un contexte professionnel. L'élève enrichit ses compétences par le biais de missions à réaliser et une page de synthèse pe...
