EN
Convention collective nationale, Hôtels, cafés, restaurants : du 30 avril 1997, étendue par arrêté du 3 décembre 1997
Livre imprimé - France, France Ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, 2016
Recueil de textes officiels pour les salariés du secteur concerné. Electre 2016
Gestion appliquée : CAP cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel, café, restaurant
Livre imprimé - Kirchmeyer Ginette, 2017
Regroupés sous les thèmes d'organisation, préparation et distribution de la production de cuisine ou des prestations, accueil, commercialisation et services, chaque suj...
Sciences appliquées : CAP cuisine : CAP commercialisation et services en Hôtel - Café - Restaurant et restaurant : 1re et 2e années
Livre imprimé - Andriamampandry-Rakotoarivelo Margaret, Gruneisen Aurélie, Woelfli Martin, DL 2017
Un manuel d'exercices pratiques pour maîtriser les sciences appliquées en CAP cuisine ou commercialisation et services. Avec des leçons, des exercices et des synthèses ...
Gastronomie et hôtellerie : secrets de cuisine : les nouveaux enjeux
Livre imprimé - Bellon Stéphane, Ducasse Alain, DL 2012
A partir des témoignages de plus de 100 professionnels, le directeur de l'activité restauration d'un groupe d'hôtels de luxe présente les enjeux stratégiques, commercia...
Artiste, un chef d'exception . 1
Livre imprimé - Samoyed Taro, Rupp-Stanko Karine, 2018
Gilbert, plongeur dans un restaurant gastronomique parisien, rêve de devenir un grand chef. Son goût et son odorat particulièrement développés ainsi que ses connaissanc...
Conserves, fermentations & condiments maison
Livre imprimé - Bajada Simon, Björkman Johan, 2020
Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le ...
