EN
Chaud devant! : tribulations d'une journaliste en cuisine
Livre imprimé - Meignan Géraldine, Rie Hubert Van, 2025
Quand elle décide de passer son CAP de cuisine, la journaliste découvre les coulisses des brasseries, épiceries restos et autres palaces parisiens. Elles raconte l'e...
Entreprendre et innover en restauration : [de l'idée à l'installation]
Livre imprimé - Chenet Didier, Lemercier Brian, 2024
Des conseils pour entreprendre dans le domaine de la restauration et adapter ses pratiques aux nouveaux usages. Des retours d'expériences de jeunes entrepreneurs compl...
Dans la peau d'un grand chef
Livre imprimé - Joffre Sylvain, Boutan Anjuna, 2023
Un documentaire pour découvrir le métier de chef cuisinier, incarné par l'auteur, lui-même chef d'un restaurant étoilé près de Toulouse. Il évoque sa formation,...
Dictionnaire des cuisiniers
Livre imprimé - Mesplède Jean-François, Guérard Michel, 2010
Cette histoire des cuisiniers depuis le début du XXe siècle dresse le portrait de ces chefs à travers la vie dans les cuisines de leurs restaurants.
Paris bio et nature
Livre imprimé, DL 2014
Des adresses pour vivre bio à Paris : marchés, bars, restaurants, salons de beauté, vêtements, etc. Electre 2015
Ouvrir ou reprendre un hôtel et/ou un restaurant
Livre imprimé - Dorey Hélène, 2024
Guide présentant les bases pour ouvrir ou reprendre un hôtel ou un restaurant, à destination de toute personne en reconversion professionnelle ou tout aspirant aux m...
