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Artiste, un chef d'exception . 2
Livre imprimé - Samoyed Taro, 2018
Les aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2018
Artiste, un chef d'exception . 6
Livre imprimé - Samoyed Taro, Rupp-Stanko Karine, 2021
La suite des aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2021
Artiste, un chef d'exception . 5
Livre imprimé - Samoyed Taro, Rupp-Stanko Karine, 2020
La suite des aventures de Gilbert, plongeur d'un restaurant gastronomique parisien qui rêve de devenir chef. ©Electre 2021
Restaurant traditionnel : guide pratique de l'entreprise
Livre imprimé - Granger Pierre, Pierrugues Georges, DL 2010
Ce guide présente le métier de restaurateur, aborde la réglementation de l'activité, le projet d'installation, le choix de la structure juridique et du régime fisc...
Histoire du Paris gastronomique : du Moyen Âge à nos jours
Livre imprimé - Rambourg Patrick, 2023
Histoire culinaire de la ville de Paris du Moyen Age jusqu'au XXIe siècle. L'auteur retrace l'évolution de la gastronomie parisienne ainsi que sa renommée à l'inter...
Entreprendre et innover en restauration : [de l'idée à l'installation]
Livre imprimé - Chenet Didier, Lemercier Brian, 2024
Des conseils pour entreprendre dans le domaine de la restauration et adapter ses pratiques aux nouveaux usages. Des retours d'expériences de jeunes entrepreneurs compl...
