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Couteau et piment vert . 4 . les recettes d'Ichika
Livre imprimé - Isoya Yuki, Kochert Mélanie, 2024
Suite des aventures d'Ichika, qui a pris la tête des cuisines du restaurant Kuwanoki.
Jardin potager au milieu du restaurant
03 novembre 2020
Système de jardinage intérieur automatisé permettant à tout restaurateur de cultiver des légumes verts et des herbes. Il permet aussi diminuer leur chaîne d’approvision...
Le geste et la manière : vive la gastronomie française
Livre imprimé - Savoy Guy, Brousse Jean, 2022
Un plaidoyer pour la gastronomie, dans lequel le chef étoilé fait l'éloge des métiers de bouche et de leur rôle dans le rayonnement touristique de la France. ©Electre 2...
Accueillir : Accueillir Tous les clients en hôtellerie-restauration
Livre imprimé - Zerbib Freddy, Speak You Association, 2022
Comment accueillir avec efficacité et tact les déficients visuels et les personnes en situation de handicap dans les restaurants et à l'hôtel. L'association Speak You, ...
La gestion des restaurants de collectivités
Livre imprimé - Maslanka Daniel, cop. 2013, imp. 2013
Ce guide fournit des solutions pour gérer les restaurants de collectivités : respecter la réglementation, analyser les attentes des convives, concevoir une offre alimen...
La cantine de minuit . 3
Livre imprimé - Slocombe Miyako, Abe Yarô, 2018
La cantine de minuit est un petit restaurant situé au fond du quartier de Shinjuku. De minuit à sept heures du matin, le patron prépare des plats traditionnels. Chacun ...
