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Madame Mo, les fruits et les légumes japonais : histoires, recettes et petits bricolages
Livre imprimé - Lafaye Agnès, Moteki Pascale, DL 2015
Motchiya est un petit restaurant au coeur de Tokyo dans lequel Norio et Yoko préparent des plats traditionnels à partir de fruits et de légumes typiques et selon les...
Jardins de chefs : histoires et recettes de la graine à l'assiette
Livre imprimé - Clarke Victoria, Néreaud Améline, Richaud-Villain Marion, Fox Jeremy, DL 2019
Près de quarante chefs reconnus présentent les jardins de leurs restaurants, les variétés de plantes qui y sont cultivées et leurs méthodes de culture, du potager...
Histoire(s) de la gastronomie : 20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française au XIXe siècle
Livre imprimé - Glatre Éric, 2022
De l'invention de la conserve à la démocratisation des restaurants en passant par la vulgarisation de la pomme de terre, le développement de l'ostréiculture, la pub...
Les herbes sauvages : récits d'un cuisinier
Livre imprimé - Nakahigashi Hisao, Piérret Watanabe Déborah, Sekiguchi Ryôko, Roellinger Olivier, 2025
Chef d'un restaurant étoilé à Kyôto, le Sôjiki Nakahigashi, l'auteur est un adepte de la cueillette des fleurs comestibles, des légumes sauvages dans la montagne ...
La vie en bleu : à l'école de la gastronomie
Livre imprimé - Moca Julien, Barnéoud Cécile, Alençon Mathilde d', 2025
Jae-Kyung Kim se rend à Paris afin d'apprendre une nouvelle cuisine, espérant ainsi redresser le restaurant familial à Séoul. Admise au prestigieux institut Le Cordon b...
La table, un art français : du XVIIe siècle à nos jours
Livre imprimé - Meslin-Perrier Chantal, Provoyeur Pierre, Alcouffe Daniel, Le Département du Var, 2021
Un retour sur l'évolution des arts de la table en France, de la fin du règne de Louis XIV au XXIe siècle. Cette période est d'abord marquée par l'apparition de la ...
