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Les restaurations d'aujourd'hui : vers de nouveaux paradigmes
Livre imprimé - Masson Yannick, DL 2017
Etat des lieux du secteur de la restauration en France : offres commerciales, typologies de consommateurs, concepts de production, gestion de l'unité de restauration ou...
Recette de famille
Livre imprimé - Albon James, 2022
Ayant obtenu un héritage, Tulip et son frère Rowan quittent leur petite île écossaise pour cultiver des légumes bio et ouvrir un restaurant à Londres. Mais le monde de ...
Dictionnaire de restaurant : [le petit Galliot] : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Livre imprimé - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, impr. 2011
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, prép...
Donburi
Livre imprimé - Lemarié Julien, Hamel Franck, 2021
Chef de cuisine passionné par le Japon, l'auteur propose dans un de ses restaurants des variations autour du donburi, un plat complet japonais composé de riz vinaigré a...
La vie, en gros : roman
Livre imprimé - Ollivier Mikaël, 2019
Benjamin, 15 ans, traîne ses 89 kilos : calvaire des cours de sport, des cabines d'essayage de vêtements, des boums. Il se demande comment maigrir alors qu'il adore man...
Entrepreneur au féminin : cheffe d'entreprise, femme et maman : le témoignage d'une femme sur tous les fronts
Livre imprimé - Lassarat Léa, Bonté Amélie, Veille Frédéric, 2024
Normande, L. Lassarat se lance dans la restauration à 40 ans, après un passé dans la vente. Après avoir ouvert deux restaurants et un hôtel, elle crée Femmes & Challeng...
