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Champignons : 65 champignons, 140 gestes techniques, 100 recettes, épicerie fine
Livre imprimé - Marcon Régis, Barret Philippe, Nannini Nathalie, impr. 2013, cop. 2013
100 recettes illustrées pas à pas pour réaliser hors-d'oeuvre, entrées, potages et autres plats à base de champignons. L'auteur, chef d'un restaurant 3 étoiles, p...
Comme un oiseau dans un bocal : portraits de surdoués
Livre imprimé - Lubie Lou, 2023
Enfant précoce devenu un brillant chef de restaurant, Birdo sait qu'il est surdoué depuis son enfance, tandis que Raya a été diagnostiquée haut potentiel intellect...
Dinosaures
Livre imprimé - Martins Alexei, 2023
Un cherche et trouve sur le thème des dinosaures avec, sur chaque double page, quinze éléments à retrouver dans des décors illustrés de nombreux détails : le centre com...
Rintaro : le manuel de cuisine japonaise : techniques et recettes
Livre imprimé - Mishima Brackett Sylvan, Battilana Jessica, Mishima Brackett Aya, Casse-Castric Emmanuelle, 2024
Un manuel de cuisine japonaise transposant l'expérience d'un izakaya de Tokyo dans la cuisine familiale, dans lequel le chef du restaurant Rintaro, à San Francisco, d...
Créer et développer son restaurant : de la création à la revente : toutes les clés du succès, les pièges à éviter, les fondamentaux à respecter...
Livre imprimé - Binet Marc, 2026
Tous les éléments importants relatifs à la création, à la gestion, au développement et à la revente d'un restaurant : la préparation du projet, le financement, les aide...
La restauration et l'hôtellerie de référence
Livre imprimé - Woerlé Antoine, 2024
Une synthèse sur les procédures opérationnelles relatives à la gestion d'un établissement hôtelier ou d'un restaurant, de la réception des marchandises au room s...
