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Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
Livre imprimé - Bauer Werner J., Badoud Raphaël, Löliger Jürg, Aebischer Patrick, cop. 2010
Synthèse des caractéristiques chimiques, physiques et physico-chimiques de la science des aliments, des aspects technologiques liés aux principales opérations unita...
La soupe aux frites
Livre imprimé - Leroy Jean, Charbon Ella, 2022
Pour faire manger des légumes à ses enfants, papa a créé la soupe aux frites. Le problème, c'est qu'elle est verte. ©Electre 2022
La recette : les crêpes
Livre imprimé - Dedieu Thierry
La gastronomie
Livre imprimé - Bonnet Jean-Claude, Rivière Jean-Loup, 2004
Contient des articles de Jean-Claude Bonnet, Allen S. Weiss, Jean-Loup Rivière, Alberto Capatti, Clément Rosset, Jacques Dupont, Maryline Desbiolles, Michae D. Garval, ...
La meilleure façon de manger végétal
Livre imprimé - Demange Sébastien, Badariotti Fabien, Lebrun Léa, 2022
Des conseils pour composer des repas végétariens équilibrés en planifiant des menus sur plusieurs jours, avec des repères nutritionnels, des informations sur les a...
Devinez mon goûter !
Livre imprimé - Gorelik Katerina, Belhadj Nadja, 2023
Les mets préférés et parfois loufoques de huit animaux se cachent sous des volets à soulever : la taupe, le blaireau, la souris, la chauve-souris, le lapin, l'ours,...
