EN
Alimentation et proximités : jeux d'acteurs et territoires
Livre imprimé - Mundler Patrick, Rouchier Juliette, DL 2016
Synthèse sur les circuits courts alimentaires. Les auteurs étudient les bénéfices d'une relocalisation de l'alimentation, l'impact des innovations socio-économique...
Homo carnivorus : l'impact de l'alimentation carnée
Livre électronique - Leboeuf Michel, Quintin Michel
Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
Livre imprimé - Bellon-Fontaine Marie-Noëlle, Boutillier Anne-Laurence, Hermon Christophe, Oulahal Nadia, Perret Sylvie, Stride Catherine, Maris Pierre, 2021
Afin de prévenir le développement de flores bactériennes menaçant la qualité sanitaire des aliments, la filière utilise de nombreux produits antimicrobiens tout a...
Diabète de type 2 : les aliments à éviter... ou pas !
Livre imprimé - Ménat Eric, 2018
Fourche et fourchette : rencontres et recettes du champ à l'assiette
Livre imprimé - Labro Camille, Ranck Juliette, Dion Cyril, DL, 2016, cop. 2016
Un ouvrage de recettes gastronomiques en hommage aux paysans d'aujourd'hui, à travers la rencontre de femmes et d'hommes amoureux de leur terre et guidés par le bon s...
Vous êtes fous d'avaler ça ! : un industriel de l'agroalimentaire dénonce
Livre imprimé - Brusset Christophe, DL 2016
Ancien cadre d'un grand groupe de l'agroalimentaire, l'auteur dénonce les pratiques malhonnêtes du secteur, tant en France qu'à l'étranger : matières premières fr...
