EN
Fermentation
Livre imprimé - Fruton Joseph Stewart, 2006
La chimie et l'alimentation, pour le bien-être de l'homme
Livre imprimé - Amiot-Carlin Marie-Josèphe, Axelos Monique, Baduel Valérie, Dinh Minh-Thu, Jacquesy Rose, Olivier Danièle, Bigot Bernard, Maison de la chimie, DL 2011, cop. 2010
Cuisine entre 4 murs : excursion carcéro-gastronomique
Livre imprimé - Leclercq Philippe A., 1999
Récit sur l'art de faire la cuisine dans les prisons (probablement françaises) entre (probablement) 1980 et 1999, en cachette, par les détenus. Recettes pratiques. Cons...
Des systèmes agroalimentaires en transition
Livre électronique - Temri Leïla, Lubello Pasquale, Falque Alain, 2016
Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
Livre imprimé - Bauer Werner J., Badoud Raphaël, Löliger Jürg, Aebischer Patrick, cop. 2010
Synthèse des caractéristiques chimiques, physiques et physico-chimiques de la science des aliments, des aspects technologiques liés aux principales opérations unitaires...
L'immuno-nutrition : manuel familial de résisitance aux infections
Livre imprimé - Curtay Jean-Paul, DL 2011
Des conseils pour renforcer ses défenses immunitaires face aux maladies infectieuses : respiration, répartition des calories, facteurs nutritionnels et non nutritionnel...
