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Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
Livre imprimé - Bauer Werner J., Badoud Raphaël, Löliger Jürg, Aebischer Patrick, cop. 2010
Synthèse des caractéristiques chimiques, physiques et physico-chimiques de la science des aliments, des aspects technologiques liés aux principales opérations unita...
Exposition "Etre dans son assiette" : comportement et réactions des visiteurs
Livre imprimé - Allaire André, Musée de la civilisation Service de la recherche et de l'évaluation, 1993
Les secrets de la casserole
Livre imprimé - This Hervé, DL 2008, cop. 1993
Les 7 fonctions de l'emballage
Livre imprimé - Dole Patrice, 2018
Pour les circuits de distribution plus longs, l'emballage des produits alimentaires doit assurer les fonctions qui permettent la préservation de la qualité de l'alime...
L'immuno-nutrition : manuel familial de résisitance aux infections
Livre imprimé - Curtay Jean-Paul, DL 2011
Des conseils pour renforcer ses défenses immunitaires face aux maladies infectieuses : respiration, répartition des calories, facteurs nutritionnels et non nutritionnel...
Mes épices au quotidien : avec 100 recettes simples, saines et savoureuses
Livre imprimé - Khodorowsky Katherine, Robert Hervé, Roellinger Olivier, 2022
Combien d'épices s'ennuient dans nos placards ? Elles apportent pourtant une multitude d'arômes et de saveurs, tout en remplaçant efficacement le sel.Avec passion, K...
