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Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
Livre imprimé - Bauer Werner J., Badoud Raphaël, Löliger Jürg, Aebischer Patrick, cop. 2010
Synthèse des caractéristiques chimiques, physiques et physico-chimiques de la science des aliments, des aspects technologiques liés aux principales opérations unitaires...
Le labo du cuistot
Livre imprimé - Schuhl Alain, Maurel Hélène, cop. 2007
Cet album pour grands est une façon ludique de découvrir la chimie et la physique en suivant les expériences de deux monstres, Sakharoze et Sakharine. Ce sont des expér...
Guide des additifs alimentaires : les précautions à prendre
Livre imprimé - Denil Maria, Lannoye Paul, 2001
La soupe aux frites
Livre imprimé - Leroy Jean, Charbon Ella, 2022
Pour faire manger des légumes à ses enfants, papa a créé la soupe aux frites. Le problème, c'est qu'elle est verte. ©Electre 2022
Le miracle probiotique : les bienfaits diététiques et santé des probiotiques et prébiotiques
Livre imprimé - Pinson Claire, 2012
Vers l'autonomie alimentaire : pourquoi, comment et où cultiver ce que l'on mange
Livre imprimé - Basset Frédérique, Desbrosses Philippe, 2021
Une enquête sur les moyens de produire soi-même sa nourriture avec des méthodes écologiques et sans inconvénients pour la santé ainsi qu'un guide pratique répertoriant ...
