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Table de composition des aliments : étude NutriNet-Santé
Livre imprimé - Unité de surveillance et d'épidémiologie nutritionnelle, Unité de recherche en épidémiologie nutritionnelle, cop. 2013
Présentation des tables de composition nutritionnelle des aliments (2.122 aliments et 43 nutriments). Electre 2017
Acheter bio : le guide Hachette des produits bio
Livre imprimé - Desbrosses Philippe, Hachette, DL 2007
Guide de la consommation bio qui présente les meilleurs produits bio de l'année, 2.000 adresses de marchés, producteurs, transformateurs et distributeurs de produits 10...
Flores protectrices pour la conservation des aliments
Livre imprimé - Zagorec Monique, Christieans Souad, DL 2013, cop. 2013
Synthèse consacrée à l'évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments. Avec des exemples dans les principales filières aliment...
Dictionnaire de restaurant : [le petit Galliot] : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Livre imprimé - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, impr. 2011
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, prép...
Le grand dico de la cuisine bio : 150 ingrédients à la loupe, des recettes simples et gourmandes
Livre imprimé - Hampikian Sylvie, Chartrand Frédérique, DL. 2012
Présentation des 8 familles d'ingrédients bio (fruits, graines oléagineuses, légumes frais et secs, etc.) et de 150 ingrédients, classés par ordre alphabétique : l'agar...
Vegetarianism : a history
Livre imprimé - Gregerson Jon, 1994
