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Le kit du responsable qualité en agroalimentaire : HACCP, IFS, BRC, ISO-FSSC 22000
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Cent questions-réponses dédiées à la mise en oeuvre des référentiels de sécurité des denrées alimentaires au niveau de la chaîne d'approvisionnement. Avec des informati...
Junk food : les dessous d'une addiction
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Encouragée par sa marraine Bambi, Zazou, jeune anorexique de 24 ans, participe à une réunion du groupe de parole des food addicts. En écoutant le vécu des personnes aut...
J'arrête le sucre, ou presque !
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Le guide de l'anti malbouffe : qu'avons-nous dans notre assiette ?
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Guide pratique pour une restauration collective bio
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Un chimiste en cuisine
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Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire...
