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Poisson cru (ou presque !) : tartare, gravlax, ceviche, poke bowl... Et autres poissons marinés et fumés
Livre imprimé - Solomon Carrie, Cousteau Alexandra, 2021
Soixante recettes de poissons crus issues de la pêche durable, avec des techniques de préparation et de conservation : poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens...
L'épicerie du monde : la mondialisation par les produits alimentaires du XVIIIe siècle à nos jours
Livre imprimé - Singaravélou Pierre, Venayre Sylvain, Singaravélou Pierre, 2022
L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs rév...
C'est pour qui ?
Livre imprimé - Escoffier Michaël, Maudet Matthieu, 2021
Quand un enfant refuse tous les plats que lui prépare sa maman, il se fait manger par le loup. Voici une histoire qui raconte ce qui arrive au loup quand, à son tour, i...
L'alimentation de tous les peuples et de tous les temps jusqu'au XVIe siècle
Livre imprimé - Bruyérin-Champier Jean, Amundsen Sigurd, 1998
En 2 h, je cuisine veggie pour toute la semaine : 80 repas faits maison, sans gâchis et avec des produits de saison
Livre imprimé - Pessin Caroline, Deslandes Charly, 2019
A partir de listes de courses détaillées, l'auteure propose de réaliser en deux heures tous les repas de la semaine, en expliquant étape par étape la marche à suivre. E...
Pourquoi on mange des animaux ?
Livre imprimé - Metais Nina, Chémama Alice, 2023
L'auteure décrypte les questions qui entourent le sujet de l'alimentation humaine en examinant leurs aspects philosophiques, religieux, juridiques, environnementaux et ...
