EN
C'est bon ! . Saison1
Audio / Vidéo - Fredon Amandine, Elissalde Serge, Girerd Jacques-Rémy, Coffe Jean-Pierre, Pic Anne-Sophie, Cop. 2013
L'assaisonnement du bonheur
Livre imprimé - Ruan Guang-min, 2024
Sept histoires autour du goût et de la cuisine, dans lesquelles se croisent un vieillard, un criminel repenti, un amoureux, entre autres. ©Electre 2024
Cru cuit
Livre imprimé - Saintier Matthieu, 2024
Un imagier photo pour présenter la transformation des aliments, avec un produit cru en regard de sa version cuite.
Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation
Livre électronique - Prache Sophie, Santé-Lhoutellier Véronique, Donnars Catherine
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
Livre imprimé - Leyral Guy, Vierling Elisabeth, impr. 2007
Asssocie les connaissances de base en microbiologie générale à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. A jour des dernières évolutions réglementa...
Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation
Livre imprimé - Prache Sophie, Santé-Lhoutellier Véronique, Donnars Catherine, Santé-Lhoutellier Véronique, 2021
Une étude consacrée à la qualité des aliments d'origine animale ainsi qu'à leurs effets sur la santé humaine et sur les comportements des consommateurs. Sont notamment ...
