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Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation
Livre électronique - Prache Sophie, Santé-Lhoutellier Véronique, Donnars Catherine
Ravitaillement et alimentation en Provence : aux XIVe et XVe siècles
Livre imprimé - Stouff Louis, Duby Georges, Centre d'études des sociétés méditerranéennes, 1970
Qualité des aliments d'origine animale : production et transformation
Livre imprimé - Prache Sophie, Santé-Lhoutellier Véronique, Donnars Catherine, 2021
Une étude consacrée à la qualité des aliments d'origine animale ainsi qu'à leurs effets sur la santé humaine et sur les comportements des consommateurs. Sont nota...
Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
Livre imprimé - Frédéric Marie-Claire, DL 2014, cop. 2014
Synthèse encyclopédique des connaissances sur les aliments fermentés et leur histoire, agrémentée de recettes. L'auteure s'appuie sur les découvertes archéologiq...
Ma bible de l'alimentation végétarienne, flexitarienne et végétalienne
Livre imprimé - Dufour Anne, Garnier Carole, Lagatta Ava, Sacreste Nathalie, 2018
Cet ouvrage apporte des réponses à toutes les questions concernant le végétarisme, le flexitarisme, le réductarisme ou le véganisme, propose dix programmes pour a...
Le bon choix pour vos enfants : les meilleurs aliments de 0 à 16 ans
Livre imprimé - Nérin Elvire, Molénat Véronique, Collectif La Nutrition.fr, DL 2014, cop. 2014
Une équipe de diététiciens et de journalistes scientifiques a passé au crible 600 aliments transformés par l'industrie agroalimentaire. Pour chaque catégorie (bar...
