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Gestion appliquée : CAP cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel, café, restaurant
Livre imprimé - Kirchmeyer Ginette, Lugnier Michel, 2021
Manuel sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des leçons et des exercices pratiques pour maîtriser la gestion appliquée en CAP cu...
Technologie culinaire : l'essentiel en fiches : CAP cuisine, bac pro cuisine, formation professionnelle
Livre imprimé - Charron Bernard, Labarre Dorothée, Van Lieshout Dirk, 2017
58 fiches de synthèse sur les connaissances théoriques en cuisine, des exercices, les techniques essentielles et un glossaire des termes culinaires. Electre 2017
Manger... et après ? : la digestion
Livre imprimé - Chebret Sébastien, Laurent Françoise, Chebret Sébastien, 2018
Des explications sur le fonctionnement de la digestion : le rôle de la bouche, de l'oesophage, de l'estomac, des intestins, du côlon. Les illustrations mettent en scène...
Déshydrater les aliments chez soi : tirez le meilleur parti de votre déshydrateur, depuis les cuirs de fruits jusqu'aux charquis de viandes
Livre imprimé - Keogh Michelle, Tillman Karielyn, 2017
Des conseils pour transformer ses denrées périssables (les fruits, les légumes, les viandes, les herbes et les graines) et conserver leurs qualités nutritives. Les aute...
Langenscheidt Praxiswörterbuch internationale Küche : Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch
Livre imprimé - Kerndter Fritz, cop. 2007
Dictionnaire multilingue regroupant 7.000 termes techniques liés à la restauration et à la cuisine, destiné aux professionnels et élèves du domaine comme aux touristes ...
C'est pour qui ?
Livre imprimé - Escoffier Michaël, Maudet Matthieu, 2021
Quand un enfant refuse tous les plats que lui prépare sa maman, il se fait manger par le loup. Voici une histoire qui raconte ce qui arrive au loup quand, à son tour, i...
