EN
Poisson cru (ou presque !) : tartare, gravlax, ceviche, poke bowl... Et autres poissons marinés et fumés
Livre imprimé - Solomon Carrie, Cousteau Alexandra, 2021
Soixante recettes de poissons crus issues de la pêche durable, avec des techniques de préparation et de conservation : poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruvi...
Savoureux insectes : de l'aliment traditionnel à l'innovation gastronomique
Livre imprimé - Motte-Florac Elisabeth, Le Gall Philippe, Huis Arnold van, 2016
Historique de la consommation des insectes dans le monde, depuis la préhistoire, et réflexions sur leur intérêt pour la sécurité alimentaire contemporaine. ©Elect...
Les pâtes : histoire d'une culture universelle
Livre imprimé - Serventi Silvano, Sabban Françoise, 2001
La faim dans le monde expliquée à mon fils
Livre imprimé - Ziegler Jean, DL 2011
Sans dissimuler son indignation, J. Ziegler répond aux questions que lui pose son fils face au scandale quotidien de millions d'êtres humains mourant de faim.
Bon appétit monsieur Alzheimer : alimentation : un plaisir pour tous
Livre imprimé - Crisci Carlo, Carlo, 2017
Une approche de la maladie d'Alzheimer fondée sur l'évolution du rapport à l'alimentation suivant les avancées des troubles fonctionnels. L'altération des faculté...
Qui va me manger ?
Livre imprimé - Vast Émilie, 2023
Un puceron fait mourir une fleur en buvant sa sève, puis est mangé par une coccinelle, qui elle-même est vite en danger. Un album sur la chaîne trophique. ©Electre ...
