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Bibliographie gastronomique
Livre imprimé - Vicaire Georges, 1983
Bâtiment : conception, mise en œuvre, normalisation
Livre imprimé - Didier Denis, Le Brazidec Michel, Nataf Patrick, Thiesset Joël, Sullerot Bernard, Guéveneux Nathalie, Fractale, 2023
L'ouvrage est entièrement actualisé et conforme aux normes en vigueur. Il prend en compte l'évolution de la réglementation thermique RT 2012 vers celle de la régle...
La restauration collective de référence : précis technologique, technique et culinaire
Livre imprimé - Rollin Marie-Cécile, Masson Yannick, 2022
Destiné aux professionnels, ce guide présente toutes les facettes de la restauration collective. L'auteur analyse son évolution et son fonctionnement. Il propose ég...
Le projet arc-en-ciel
Livre imprimé - Adriansen Sophie, 2023
Professeure de français, madame Lombard remarque une certaine froideur et absence dans l'attitude de son élève Louanne. Afin que la jeune fille s'ouvre, elle lui pro...
Qu'est-ce qu'une loi de la nature ?
Livre imprimé - Tricard Julien, 2023
Une réflexion sur le concept de loi de la nature. Centrale en philosophie des sciences et courante dans le langage scientifique, la notion est pourtant encore obscure ...
L'Europe à table : histoire et recettes . 2 . Du Moyen-Age central au XXIe siècle
Livre imprimé - Plouvier Liliane, 2003
Vaste panorama des pratiques alimentaires sur le Vieux Continent. Aborde l'histoire et ses recettes depuis le Moyen Age central jusqu'à nos jours.
