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L' eau dans les aliments : aspects fondamentaux : signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés

Livre imprimé - Le Meste Martine, Lorient Denis, Simatos Denise, cop. 2002
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Les alimentations électroniques : alimentations linéaires et à découpage. Piles et accumulateurs. Récolte d'énergie

Livre électronique - Mayé Pierre
circuits electroniquesredresseurs de courant electriqueconvertisseurs electriquesappareils electroniquesalimentations (electricite)
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Aliments, nutrition et alimentations thérapeutiques : connaissances, outils, applications : nouvelles recommandations 2024

Livre imprimé - Allal Aldrick, Aldrick, Auvinet Eugénie, Hirschauer Caroline, Meunier Anne-Laure, 2024
Manuel comprenant des cours détaillés, des exercices corrigés, le vocabulaire professionnel et des QCM pour tester ses connaissances en nutrition.
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ˆDes ‰insectes au menu ? : ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien

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La cuisine à base d'insectes pourrait devenir la solution au problème alimentaire du futur. Les auteurs, respectivement entomologiste et spécialiste de la nutrition,...
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Photo culinaire

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Conseils techniques et pratiques d'un professionnel spécialisé dans la photographie culinaire.
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De la science aux fourneaux

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H. This, physico-chimiste qui a donné à la gastronomie moléculaire ses lettres de noblesse, tente de comprendre les processus moléculaires qui sous-tendent l'élabo...
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