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Les sucres et les édulcorants : faux besoins, vrais dangers
Livre imprimé - Rodet Jean-Claude, Lauzon Roland, DL 2015, cop. 2015
Après une présentation du rôle des sucres dans l'organisme, des effets du sucre sur la santé, et des besoins en sucre de chaque âge, décrit les différents types ...
Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine
Livre imprimé - Haumont Raphaël, DL 2017
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver...
Les épinards, ça rend vraiment costaud ? : et toutes les questions que tu te poses pour te sentir en forme !
Livre imprimé - Guerri Aurélie, Halfbob, copyright 2017
Des réponses aux questions des enfants sur l'alimentation pour mieux vivre et manger plus sainement. ©Electre 2018
Alimentations à découpage : cours et exercices corrigés
Livre imprimé - Girard Michel, Angelis Hugues, Girard Magali, DL 2003
Equilibrer son alimentation pendant un traitement contre le cancer
Livre imprimé - Liégeois Véronique, Glatigny Annie, 2017
L'auteure présente les aliments riches en antioxydants, en polyphénols et en vitamines et donc efficaces dans les traitements contre le cancer. Elle propose égalemen...
En finir avec les idées fausses sur l'alimentation
Livre imprimé - Sèze Benjamin, 2025
L'auteur balaye 42 idées erronées sur l'alimentation. A l'heure où la précarité alimentaire ne cesse de croître, où les injonctions au bien manger et les débats...
