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Alimentations à découpage : cours et exercices corrigés
Livre imprimé - Girard Michel, Angelis Hugues, Girard Magali, DL 2003
Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine
Livre imprimé - Haumont Raphaël, DL 2017
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver. Ave...
Green kitchen pour les kids : plus de 70 recettes végétariennes testées et approuvées par les enfants
Livre imprimé - Frenkiel David, Vindahl Luise, Olivo Géraldine, DL 2019
Une sélection de recettes végétariennes adaptées à l'alimentation des enfants, avec des conseils et des astuces pour les inciter à tester de nouvelles saveurs et pour c...
Maman, je ne veux plus manger de viande : 50 recettes sans viande et tous les conseils d'une maman carnivore
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A 9 ans, la fille de l'auteure lui déclare qu'elle ne veut plus manger de viande. En s'appuyant sur cette expérience réussie de conversion au pesco-végétarisme, elle li...
Vegan
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70 recettes de cuisine végétalienne, de l'entrée au dessert : salades, soupes, quiches, plats complets, glaces, cookies, mousses, etc. Avec des conseils d'une diététici...
Nicolas Appert : inventeur et humaniste
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