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Produits et recettes bio de A à Z
Livre imprimé - Schwartzbrod Stéphanie, Maitre Katell, Asset Philippe, impr. 2009
Une soixantaine de produits et familles de produits classés alphabétiquement avec leurs vertus et utilisations et autant de recettes pour les utiliser en fonction des m...
L'homme, le mangeur, l'animal : qui nourrit l'autre ? : actes du colloque organisé par l'Ocha, avec la participation du CETSHA, du CR17 de l'AISLF, de l'ERITA (EA 3683) de l'Université de Toulouse 2-Le Mirail, les 12 et 13 mai 2006... Paris
Livre imprimé - Poulain Jean-Pierre, Observatoire CIDIL de l'harmonie alimentaire
Histoire de la qualité alimentaire : XIXe-XXe siècle
Livre imprimé - Stanziani Alessandro, DL 2005
La cuisine préhistorique
Livre imprimé - Bernard Alain, Patou-Mathis Marylène, Pajot Marcel, 1998
A partir d'éléments scientifiques découverts par les préhistoriens, une approche faite avec humour et rigueur de ce que devait être l'alimentation des premiers humains ...
L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales...
Livre imprimé - Appert Nicolas, 1980
Le Monde et ses produits
Livre imprimé - Labarre-Le Rolland Dorothée, 2018
Destinées aux élèves se formant aux métiers de la cuisine, de la restauration et du service en salle, ces fiches compilent les connaissances fondamentales sur les gastr...
