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Manger sain & durable : de notre assiette à la planète
Livre imprimé - Lairon Denis, Hercberg Serge, 2020
En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alime...
Maman, je ne veux plus manger de viande : 50 recettes sans viande et tous les conseils d'une maman carnivore
Livre imprimé - Ibrahima Carole, 2020
A 9 ans, la fille de l'auteure lui déclare qu'elle ne veut plus manger de viande. En s'appuyant sur cette expérience réussie de conversion au pesco-végétarisme, el...
Les sucres et les édulcorants : faux besoins, vrais dangers
Livre imprimé - Rodet Jean-Claude, Lauzon Roland, DL 2015, cop. 2015
Après une présentation du rôle des sucres dans l'organisme, des effets du sucre sur la santé, et des besoins en sucre de chaque âge, décrit les différents types ...
Green kitchen pour les kids : plus de 70 recettes végétariennes testées et approuvées par les enfants
Livre imprimé - Frenkiel David, Vindahl Luise, Olivo Géraldine, DL 2019
Une sélection de recettes végétariennes adaptées à l'alimentation des enfants, avec des conseils et des astuces pour les inciter à tester de nouvelles saveurs et ...
Nicolas Appert : inventeur et humaniste
Livre imprimé - Barbier Jean-Paul, 1994
Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine
Livre imprimé - Haumont Raphaël, DL 2017
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver...
