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Aliments et nutrition : exercices et annales
Livre imprimé - Fredot Émilie, 2020
250 QCM, dix annales corrigées reprenant des sujets de 2009 à 2019 et des encadrés proposant des rappels de cours, les notions importantes à retenir et les erreurs à év...
L'équation des saveurs : la cuisine est une science : explications et applications en 100 recettes essentielles
Livre imprimé - Sharma Nik, Estèves Anne-Laure, Kimball Christopher, Riva Matteo, 2022
Plus de cent recettes mélangeant les saveurs : couscous au sésame avec carottes rôties et feta, chou-fleur rôti dans du kéfir au curcuma, patates douces au four avec cr...
CAP pâtissier 1re et 2e années, bloc de compétences 1, pôle 1 : tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
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La recette : les crêpes
Livre imprimé - Dedieu Thierry
Les fondamentaux de l'emballage alimentaire : un guide pratique à 360 degrés
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Guide complet qui traite de tous les aspects de la profession : différents types d'emballages et de matériaux, techniques de conditionnement et d'étiquetage, enjeux act...
Alim'agri : magazine du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Revue électronique - France Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
