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Alim'agri : magazine du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Revue électronique - France Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche
Papillote
Livre imprimé
Le guide des additifs alimentaires : ce que cachent les étiquettes
Livre imprimé - Frély Rachel, DL 2014, cop. 2014
Un guide pour connaître les 24 catégories d'additifs et leur rôle : acidifiant, colorant, conservateur, édulcorant, etc. Electre 2014
Dis-moi ce que tu manges...
Livre imprimé - Raoult-Wack Anne-Lucie, Paillotin Guy, DL 2001, cop. 2001
Choisir les meilleurs aliments : ce que disent (et ne disent pas) les étiquettes : additifs, OGM, pesticides, allergènes, labels...
Livre imprimé - Clergeaud Lionel, 2020
Un guide pour apprendre à décrypter les listes d'ingrédients des produits alimentaires afin de préserver sa santé. L'auteur aborde l'histoire des pesticides et de l'agr...
La couleur des aliments : de la théorie à la pratique
Livre imprimé - Jacquot Muriel, Fagot Philippe, Voilley Andrée, Berset Claudette, DL 2011
Un point sur les connaissances et les expériences en matière de recherches et d'applications de la couleur dans l'univers des aliments. Les contributions abordent les f...
