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L'histoire de la cuisine : du mammouth à la pizza
Livre imprimé - Ledu Stéphanie, Frattini Stéphane, Gastold Claire de, 2018
L'histoire de la cuisine depuis la préhistoire jusqu'à aujourd'hui. Les auteurs évoquent notamment la prédilection des Egyptiens pour le pain, l'introduction du café et...
La couleur des aliments : de la théorie à la pratique
Livre imprimé - Jacquot Muriel, Fagot Philippe, Voilley Andrée, Berset Claudette, DL 2011
Un point sur les connaissances et les expériences en matière de recherches et d'applications de la couleur dans l'univers des aliments. Les contributions abordent les f...
Choisir les meilleurs aliments : ce que disent (et ne disent pas) les étiquettes : additifs, OGM, pesticides, allergènes, labels...
Livre imprimé - Clergeaud Lionel, 2020
Un guide pour apprendre à décrypter les listes d'ingrédients des produits alimentaires afin de préserver sa santé. L'auteur aborde l'histoire des pesticides et de l'agr...
Dis-moi ce que tu manges...
Livre imprimé - Raoult-Wack Anne-Lucie, Paillotin Guy, DL 2001, cop. 2001
Biology and biological technology . Part 5 . Fermentations and food science
Livre imprimé - Needham Joseph, Huang Hsing-Tsung, 2000
Ainsi sont les chats
Livre imprimé - Tsang Cher, Gagnon Anne-Claire, 2024
Des informations sur l'anatomie, la psychologie, la santé, les comportements, l'alimentation et le langage du chat.
