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Commerce alimentaire de proximité
Livre imprimé - Office national d'information sur les enseignements et les professions, 2020
Présentation de l'ensemble des métiers de ce secteur, de l'accueil au management, à travers des portraits et des témoignages de professionnels exerçant comme hôte...
L' hygiène alimentaire
Livre imprimé - Rullier Bénédicte, impr. 2007
Des informations et des conseils pour mieux comprendre en quoi se nourrir est une fonction vitale. Décrit la façon dont se manifestent les troubles dus à un régime ...
Sciences des aliments . Volume 1 . Étude des aliments, produits animaux et amylacés
Livre imprimé - Fredot Émilie, 2020
Manuel présentant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments d'origine animale, leur intérêt nutritionnel, leurs équivalences alimentai...
Je mange bio même en rando ! : recettes nomades pour balades, cyclo, bivouacs
Livre imprimé - Clea, Louis Linda, 2020
Cinquante recettes expliquées pas à pas et faciles à emporter en pique-nique, en bateau, en randonnée ou à vélo. Avec des conseils de cueillette et d'emballages e...
Conserves, fermentations & condiments maison
Livre imprimé - Bajada Simon, Björkman Johan, 2020
Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickl...
Les graines germées : livre de cultures
Livre imprimé - Monnier Marcel, impr. 2005
Guide pratique sur les graines germées, aliments très riches en vitamines, enzymes, et qui ont l'avantage d'être consommées vivantes et non dénaturées, ni par la ...
