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La cuisine
Livre imprimé - Choux Nathalie, Combes Mélanie, Guibbaud Christian, Mercier Julie, Hédelin Pascale, Combes Mélanie, 2022
Un imagier avec des pages encyclopédiques pour faire découvrir aux enfants l'univers des aliments et tout ce qui s'y rapporte : le marché, les ustensiles de cuisine, le...
Histoire de l'alimentation
Livre imprimé - Williot Jean-Pierre, Fumey Gilles, 2021
Une histoire non linéaire de l'alimentation, passant successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation, ainsi que les enjeux sym...
L' Encyclopédie du goût
Livre imprimé - Cappel Alexandra, Wittmann Katrin, Teubner Christian, cop. 2002
Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments
Livre imprimé - Bazinet Laurent, Castaigne François, impr. 2011, cop. 2011
L'ouvrage aborde dans une première partie les principes de conservation et notions préliminaires fondamentales, nécessaires pour comprendre les opérations unitaires et ...
L'alimentation
Livre imprimé - Garoux Claire, Rouquette Anne, 2020
Un album documentaire abordant divers thèmes liés à l'alimentation : l'éveil au goût, les heures des repas, les allergies alimentaires ou encore le véganisme. ©Electre ...
Les aliments
Livre imprimé - Zeitoun Charline, Allen Peter, DL 2007
Pour savoir pourquoi il vaut mieux manger des pâtes que des gâteaux, à quoi servent les vitamines et le calcium, ce que sont les calories, où se cachent les graisses...
