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Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes
Livre imprimé - Frédéric Marie-Claire, Stutin Guillaume, cop. 2016, impr. 2016
Présentation des bienfaits d'une alimentation basée sur la fermentation, une méthode culinaire écologique, économique et permettant de renforcer le métabolisme : digest...
Les intolérances alimentaires : "Je ne veux plus être malade !" : surpoids, fatigue, colopathie, migraine, dépression...
Livre imprimé - Willem Jean-Pierre, impr. 2012, DL. 2012, cop.2012
Ce guide explique l'intolérance alimentaire et permet de reconnaître les affections caractéristiques des intolérances, tout en aidant à surveiller l'alimentation, pour ...
Évaluation sensorielle : manuel méthodologique
Livre imprimé - Depledt Félix, Société scientifique d'hygiène alimentaire, DL 2009
L'évaluation sensorielle des aliments est une technologie dont l'objectif est la détermination des propriétés sensorielles des aliments, c'est-à-dire leur activité sur ...
L'hygiène alimentaire
Livre imprimé - Rullier Bénédicte, DL 2015, cop. 2015
Des informations et des conseils pour mieux comprendre en quoi se nourrir est une fonction vitale : description de la façon dont se manifestent les troubles dus à un ré...
Sciences des aliments . Volume 2 . Étude des aliments, végétaux et autres groupes
Livre imprimé - Fredot Émilie, 2020
Manuel présentant les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments d'origine végétale, leur intérêt nutritionnel, leurs équivalences alimentaires,...
Commerce alimentaire de proximité
Livre imprimé - Office national d'information sur les enseignements et les professions, 2020
Présentation de l'ensemble des métiers de ce secteur, de l'accueil au management, à travers des portraits et des témoignages de professionnels exerçant comme hôte de ca...
