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La cantoche . 7 . Buffet à volonté
Livre imprimé - Nob, 2022
Les tribulations d'enfants ordinaires à la cantine, entre batailles de nourriture, coups bas et glissades. ©Electre 2023
La cuisson-extrusion
Livre imprimé - Guy Robin, Gouadec Daniel, DL 2008
Procédé thermomécanique très utilisé dans l'industrie alimentaire, la cuisson-extrusion sert essentiellement à la transformation des céréales et des protéines destinées...
Paléobiotique : la méthode Marion Kaplan : changez radicalement d'alimentation, mangez comme vos ancêtres, sauvez votre microbiote
Livre imprimé - Kaplan Marion, DL 2015
Programme en trois étapes pour restaurer et renforcer sa flore intestinale en se fondant sur l'alimentation de nos ancêtres, chasseurs-cueilleurs. L'auteure recense l...
Les métiers de bouche à l'époque moderne
Livre imprimé - Peyrebonne Nathalie, 2018
Une étude sur les métiers de l'alimentation à l'époque moderne, leurs savoirs, leur savoir-faire, leurs pratiques ou encore la diversité de leurs activités : agri...
Clean, la cuisine naturelle sans aliments ultra-transformés : modes d'emploi, pas à pas, recettes
Livre imprimé - Boswell Frances, Da Costa Beatriz, 2020
Des recettes simples, saines et naturelles qui excluent les aliments transformés et ceux favorisant les états inflammatoires de l'organisme. Avec des listes d'ingréd...
Bien nourrir votre enfant : pour un microbiote au top
Livre imprimé - Richonnet Céline, 2023
Une description du fonctionnement du microbiote intestinal et de son rôle dans le bien-être de l'enfant. L'auteure explique comment mettre en place un environnement e...
