EN
Le corps absent : approche psychosomatique des troubles des conduites alimentaires
Livre imprimé - Corcos Maurice, DL 2010
L'auteur reprend les principales dimensions psychopathologiques qui participent à la compréhension du symptôme alimentaire. Il propose un point de vue intégrant les eff...
L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps
Livre imprimé - Fischler Claude, 1990
Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette : techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours : colloque du Musée maritime de l'île Tatihou (2-4 octobre 2003)
Livre imprimé - Ridel Elisabeth, Barré Éric, Zysberg André, 2007
Contributions de professionnels et chercheurs de disciplines diverses qui confrontent leurs points de vue, leurs connaissances et leurs expériences sur les nourritures ...
Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison
Livre imprimé - Coudray Guillaume, DL 2017
Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par qu...
La cuisine un véritable laboratoire! : 52 expériences pour s'initier à la science . 2
Livre imprimé - Scarpellini Lina, 2014
Apprendre la science, c'est amusant ; et la cuisine se prête bien à des expériences sensorielles, culinaires et... scientifiques de toute sorte. Albert Einstein a déjà ...
