EN
Psychanalyse de la gourmandise
Livre imprimé - Harrus-Révidi Gisèle, 1994
L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps
Livre imprimé - Fischler Claude, 1990
Cochonneries : comment la charcuterie est devenue un poison
Livre imprimé - Coudray Guillaume, DL 2017
Enquête au sein de la filière du cochon, dévoilant la généalogie des charcuteries modernes traitées au nitrite de sodium. Cet additif et ses dérivés, popularisés par qu...
Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette : techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours : colloque du Musée maritime de l'île Tatihou (2-4 octobre 2003)
Livre imprimé - Ridel Elisabeth, Barré Éric, Zysberg André, 2007
Contributions de professionnels et chercheurs de disciplines diverses qui confrontent leurs points de vue, leurs connaissances et leurs expériences sur les nourritures ...
Le kit cooking : 20 préparations de base pour 125 recettes équilibrées
Livre imprimé - Vaugelas Isabelle de, Asset Philippe, 2021
Des recettes faciles à préparer et leurs variantes à conserver sous vide : frites de polenta au thym, samoussas de légumes, wok de poulet, purée de pois cassés, vacheri...
