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Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.
Livre imprimé - Multon Jean-Louis, Reynal Béatrice de, DL 2009
Le point sur les additifs, auxiliaires et autres colorants alimentaires : définition, classement, utilisation et risques toxicologiques, législations française et eu...
OGM : un choix de société
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En se plaçant tant du point de vue du scientifique utilisateur de la technologie OGM que du citoyen soucieux de mettre la science au service du bien commun, un docteur ...
Les comportements alimentaires
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Nutrition & performances sportives
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L'Officine des sens : une anthropologie baroque
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Allons-nous mourir de faim ? : comprendre la crise alimentaire mondiale
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Face à l'augmentation des prix de la nourriture, la crise alimentaire semble inévitable. En 2008, des émeutes de la faim ont éclaté dans de nombreux pays : Camerou...
