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Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plus de 500 combinaisons temps & température
Livre imprimé - Tanggaard Karsten, 2024
Toutes les techniques et les procédures de la mise sous vide sont expliquées en détail dans ce guide, qui comprend plus de 150 recettes couvrant tous les types d'alimen...
Un fléau si rentable : vérités et mensonges sur l'huile de palme
Livre imprimé - Grundmann Emmanuelle, Impr. 2013, cop. 2013
L'auteur enquête sur l'industrie de l'huile de palme, omniprésente dans les aliments et produits cosmétiques. Pourtant, ses propriétés nutritives sont très largement mi...
La mer : le prochain défi
Livre imprimé - Kerorguen Yan de, DL 2009
Montre le caractère stratégique des océans au centre des défis que l'humanité doit relever tant dans l'équilibre climatique que dans la santé et l'alimentation de l'hom...
Le cholestérol décrypté
Livre imprimé - Lecerf Jean-Michel, 2017
A l'occasion du débat sur les statines, des médicaments anti-cholestérol controversés, l'endocrinologue fait un état des lieux sur cette maladie : utilité ou non du cho...
Abécédaire de l'anorexie
Livre imprimé - Corcos Maurice, 2020
Spécialiste de la psychiatrie de l'adolescent et du jeune adulte, l'auteur aborde en 80 entrées thématiques l'anorexie mentale. Il propose une compréhension de ce troub...
Recettes gourmandes sans lactose
Livre imprimé - Maus Simone, Lanzenberger Britta-Marei, impr. 2009
Avec ses recettes mais aussi ses conseils d'achat et ses tableaux d'aliments, ce livre est censé faciliter la vie des personnes ayant une intolérence au lactose. Au men...
