EN
L'alimentation
Livre imprimé - Benlakhel Nadia, Bonté Thérèse, Audouin Laurent, DL 2005
Oméga 3, OGM, E 220… décode les étiquettes des emballages, découvre le parcours des aliments du laboratoire à ton assiette. Deviens, en t’amusant et en menant des enquê...
Les aliments
Livre imprimé - Mira Pons Michèle, Puech Marion
Un tour d'horizon des aliments et de la manière de bien se nourrir, pour comprendre comment les aliments voyagent dans le corps humain, leur rôle, leur provenance.
Manger bio pourquoi ? Comment ? : Le guide du consommateur éco-responsable
Livre imprimé - Pavie Pascal, Moutsie, Ravignan François de, DL 2008
Ce guide permet de comprendre quels problèmes les pratiques alimentaires modernes posent à la santé et à l'environnement. De nombreux conseils pour consommer autrement,...
Portions alimentaires : manuel-photos pour l'estimation des quantités
Livre imprimé - SU-VI-MAX, 2002
A l'aide de 700 photos couleurs et d'une table de grammage, ce document permet de quantifier précisément les portions consommées pour la quasi-totalité des aliments et ...
Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments
Livre imprimé - Bazinet Laurent, Castaigne François, impr. 2011, cop. 2011
L'ouvrage aborde dans une première partie les principes de conservation et notions préliminaires fondamentales, nécessaires pour comprendre les opérations unitaires et ...
La cuisine
Livre imprimé - Choux Nathalie, Combes Mélanie, Guibbaud Christian, Mercier Julie, Hédelin Pascale, Combes Mélanie, 2022
Un imagier avec des pages encyclopédiques pour faire découvrir aux enfants l'univers des aliments et tout ce qui s'y rapporte : le marché, les ustensiles de cuisine, le...
