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L'alimentation
Livre imprimé - Benlakhel Nadia, Bonté Thérèse, Audouin Laurent, DL 2005
Oméga 3, OGM, E 220... décode les étiquettes des emballages, découvre le parcours des aliments du laboratoire à ton assiette. Deviens, en t'amusant et en menant de...
Les aliments
Livre imprimé - Mira Pons Michèle, Puech Marion
Un tour d'horizon des aliments et de la manière de bien se nourrir, pour comprendre comment les aliments voyagent dans le corps humain, leur rôle, leur provenance.
Manger bio pourquoi ? Comment ? : Le guide du consommateur éco-responsable
Livre imprimé - Pavie Pascal, Moutsie, Ravignan François de, DL 2008
Ce guide permet de comprendre quels problèmes les pratiques alimentaires modernes posent à la santé et à l'environnement. De nombreux conseils pour consommer autrem...
Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments
Livre imprimé - Bazinet Laurent, Castaigne François, impr. 2011, cop. 2011
L'ouvrage aborde dans une première partie les principes de conservation et notions préliminaires fondamentales, nécessaires pour comprendre les opérations unitaires...
Histoire de l'alimentation
Livre imprimé - Williot Jean-Pierre, Fumey Gilles, 2021
Une histoire non linéaire de l'alimentation, passant successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation, ainsi que les enjeux s...
L' Encyclopédie du goût
Livre imprimé - Cappel Alexandra, Wittmann Katrin, Teubner Christian, cop. 2002
