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Mix & délices : la gastronomie adaptée aux troubles de la déglutition
Livre imprimé - Réseau-Lucioles, impr. 2013, cop. 2013
Cours de gastronomie moléculaire . N° 1 . Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ?
Livre imprimé - This Hervé, DL 2009
Une leçon de science avec comme laboratoire la cuisine. Si l'auteur définit ce qu'est le travail du scientifique, la méthode expérimentale, l'élaboration des lois ...
Bois et industries agroalimentaires
Livre imprimé - Oulahal Nadia, Aviat Florence, copyright 2019
Ces contributions présentent la place du bois dans la filière agroalimentaire, à la croisée de l'univers des industriels et des scientifiques au service des consomm...
Prévention des chutes des personnes âgées en institutions : hôpital, Ehpad, maison de retraite : 200 exercices pratiques et ludiques, 350 photographies démonstratives
Livre imprimé - Choque Jacques, 2017
200 exercices classés par thèmes pour prévenir le risque de chute chez les personnes âgées. Avec des conseils sur le choix des chaussures, l'alimentation ou la vis...
Le syndrome de l'intestin irritable
Livre imprimé - Teyras Emmanuelle, Mion François, DL 2019
Une présentation de la maladie et des conseils médicaux pour mieux la vivre au quotidien. L'auteur explique le parcours des aliments dans le tube digestif, le fonctio...
Sociologie de l'obésité
Livre imprimé - Poulain Jean-Pierre, impr. 2009
Etude sociologique et anthropologique des facteurs sociaux du développement de l'obésité, des populations à risque, de effets de la nutritionnalisation et la médic...
