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Fêtes et banquets en Chine
Livre imprimé - Chan William Tat Chuen, Quentin Laurence, 1997
Petite histoire des habitudes alimentaires en Chine : légendes, recettes de banquet, usages, règles et protocole de l'art de la table. Avec un choix de recettes traditi...
Petite histoire de la mondialisation à l'usage des amateurs de chocolat
Livre imprimé - Amiel Frédéric, 2021
Un éclairage sur les origines de la mondialisation à travers l'étude de l'histoire du commerce de cacao. Aujourd'hui disponible en tout lieu du globe, cette denrée ...
Le monde de la gastronomie face à l'urgence écologique : récits engagés
Livre imprimé - Henriet Adrien, Kandelman Ingrid, Le Lamer Céline, 2024
Les enjeux liés à l'environnement ainsi qu'à la santé impactent le monde de la gastronomie et de la restauration. Un panorama des pratiques à mettre en place à tr...
On fait une tarte aux pommes? : Trop bonne idée!
Livre imprimé - Masson Annick, Chaurand Rémi, 2021
Achille passe les vacances chez sa grand-mère. Aujourd'hui, ils font une tarte aux pommes, un moment propice pour poser des questions sur la vie et se confier. L'histo...
On mange quoi pour vivre 100 ans ? : toutes les bonnes habitudes pour vivre longtemps et en forme
Livre imprimé - Lebrun Delphine, Jumeaucourt Emmanuelle, Dumont Sophie, 2021
45 recettes inspirées des cuisines des zones bleues, les régions totalisant le plus grand nombre de centenaires au monde, avec des fruits et des légumes de saison, d...
Géopolitique du soja
Livre imprimé - Antoine Olivier, Abis Sébastien, 2025
Fondement essentiel de la sécurité alimentaire, le soja a redessiné les paysages agricoles, provoquant des impacts environnementaux notables et alimentant de nouvelles ...
