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Design culinaire
Livre imprimé - Bureaux Stéphane, Cau Cécile, DL 2010
Panorama du design culinaire, et de ses rapports avec les grands chefs, les nouvelles technologies, les arts de la table, l'industrie agro-alimentaire et même l'humour.
Atlas de poche de nutrition
Livre imprimé - Biesalski Hans Konrad, Grimm Peter, Nowitzki-Grimm Susanne, Waigand-Brauner Melanie, Biesalski Ursula, Baum Karine, Calon Bartholoméüs, DL 2017
Des bases théoriques proposées aux médecins, pharmaciens, personnels soignants de toutes catégories, des références, des notions pratiques et les dernières actualités s...
Produire son électricité : autoconstruire son installation photovoltaïque
Livre imprimé - Bugeon Antoine, Urtizberea Tristan, 2022
Un guide complet pour construire son installation photovoltaïque et produire son électricité : les notions de base, le calcul de l'ensoleillement, l'installation sur un...
Le cerveau cuisinier : petites leçons de neurogastronomie
Livre imprimé - Salesse Roland, 2022
Un tableau des connaissances actuelles en neurophysiologie de l'alimentation, la nutrition représentant une activité qui mobilise plusieurs fonctions de l'organisme : m...
Molécules : La science dans l'assiette
Livre imprimé - Lavelle Christophe, 2021
Une trentaine de composés moléculaires sont présentés afin de faire mieux comprendre les propriétés des ingrédients et les phénomènes plus ou moins mystérieux de leur t...
