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Le Larousse des poissons : coquillages & crustacés
Livre imprimé - Le Divellec Jacques, 2022
Une présentation de 110 produits de la mer, des préparations de base et plus de 400 recettes à partir d'algues, de coquillages, de mollusques, entre autres. Des gest...
Tofu : l'anthologie
Livre imprimé - Oger Camille, 2019
Une présentation du tofu, un aliment riche en protéines végétales, sous un angle ethnographique, c'est-à-dire de ses diverses utilisations selon les cultures, depu...
65 ordonnances alimentaires : avec 50 ordonnances de plantes médicinales
Livre imprimé - Chevallier Laurent, 2021
Destiné aux prescripteurs, ce guide propose des ordonnances pour 65 troubles ou pathologies, suivies de conseils destinés aux patients et d'éléments de physiopathol...
Technologies des produits de charcuterie et des salaisons
Livre imprimé - Durand Paule, Richard Charles Hervé, DL 2005, cop. 1999
Informations sur les métiers de la transformation des viandes et leurs évolutions. Tour complet et détaillé de la quasi-totalité des technologies existantes : destructu...
Gâteau vegan : cru, végétal
Livre imprimé - Fitzjohn Audrey, DL 2016, cop. 2016
Recettes de gâteaux légers, sans oeufs ni produits laitiers, composés de végétaux et sans cuisson : coeur coulant caramel, tarte au citron, brownie aux noix, etc. ...
Biologie de l'alimentation humaine : cours, exercices corrigés, QCM . Tome 1 . Biologie, biochimie, microbiologie
Livre imprimé - Ferreira Anthony, Petretti Clotilde, Vasina Bruno, impr. 2013
Des synthèses de cours sur la physiologie de la nutrition humaine illustrées d'exemples et accompagnées de QCM et d'exercices corrigés.
