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Microbiochimie et alimentation
Livre imprimé - Branger Alain, Richer Marie-Madeleine, Roustel Sébastien, impr. 2007, cop. 2007
Donne des réponses aux questions pratiques ou théoriques qui se posent dans les milieux de la microbiologie et de l'alimentation. Point sur l'écologie microbienne, qui ...
Alimentation et santé
Livre imprimé - Moubaraki Mohamed, El, 2007
Alimentation de l'enfant et de l'adolescent
Livre imprimé - Société française de pédiatrie Comité de nutrition, Peretti Noël, Briend André, Dupont Christophe, Turck Dominique, 2022
Le point sur l'alimentation et ses conséquences sur la santé chez l'enfant et l'adolescent. Les auteurs abordent les généralités à connaître sur la nutrition et les nut...
Cuisiner les aliments fermentés : des aliments aux mille vertus
Livre imprimé - Aubert Claude, Garreau Jean-James, Degorce Olivier, Geers Amandine, 2017
Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu,...
Nos aliments sont-ils dangereux ? : 60 clés pour comprendre notre alimentation
Livre imprimé - Feillet Pierre, cop. 2012
Ces réflexions répondent aux questions relatives à l'impact de l'usage de pesticides et autres facteurs agricoles et sanitaires qui déterminent la composition de l'alim...
L'alimentation et la cuisine à Rome
Livre imprimé - André Jacques, 1981
