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Apprendre à prendre des notes
Livre imprimé - Giordan André, Saltet Jérôme, 2024
Une méthode pour apprendre à utiliser les abréviations, à synthétiser et à hiérarchiser les informations afin d'être capable de prendre des notes dans le contex...
La bible des substitutions : 8000 substitutions d'ingrédients, d'ustensiles ou de techniques pour parer à toutes les éventualités en cuisine
Livre imprimé - Lopez-Alt J. Kenji, Joachim David, 2024
Tous les remplacements possibles en cuisine sont exposés en 200 recettes : substitutions d'urgence pour gagner du temps, alternatives saines ou aux ingrédients diffic...
Coudre des tissus rebelles : épais, fin, moutonneux, glissant, rigide, ajouré : [12 modèles + 1 planche de patrons à taille réelle]
Livre imprimé - Benilan Annabel, 2025
Des fiches techniques pour coudre douze tissus réputés difficiles, comme la mousseline, la fausse fourrure, l'élasthanne ou le matelassé. Avec des modèles pour cha...
Boulangerie, viennoiserie : recettes et techniques d'une école d'excellence
Livre imprimé - Nurra Rina, École Grégoire-Ferrandi, 2023
35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, ...
Le meilleur de la pâtisserie française
Livre imprimé - Blanc François, Dupont Laurent, Monetta Pierre, 2023
Cent recettes de pâtissiers, déjà célèbres ou issus de la nouvelle génération, qui mettent à l'honneur la pâtisserie française, des grands classiques aux prop...
Le dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
Livre imprimé - Marx Thierry, 2024
Le chef étoilé célèbre la cuisine d'auteur et distille à travers diverses entrées des souvenirs ainsi que des réflexions sur la gastronomie, l'enseignement des g...
