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Deliciously Ella
Livre imprimé - Woodward Ella, Calogirou Tina, DL 2016, cop. 2016
La blogueuse anglaise propose cent recettes végétariennes sans gluten, lactose ni sucre raffiné, dotées de vertus curatives et purifiantes pour l'organisme. Electre...
Le fromage : de la science à l'assurance-qualité
Livre imprimé - Eck André, Gillis Jean-Claude, DL 2006
Les multiples mécanismes mis en jeu dans la transformation du lait en fromage sont abordés sous leurs différentes facettes scientifiques et technologiques : biochimi...
La cuisine végétarienne
Livre imprimé - Harada Sachiyo, Ferreira Anne, Dhellemmes Thomas, La Food, DL 2016
25 recettes végétariennes présentées sous forme de story-board pour accompagner le lecteur dans chaque étape de la préparation : canapé de tofu, lasagne veggie, ...
Génie industriel alimentaire . Tome I . les procédés physiques de conservation
Livre imprimé - Mafart Pierre, DL 1997
Les Glacières de Strasbourg
Livre imprimé - Herbage Bénédicte, Girard Michel, 1992
The Cambridge world history of food
Livre imprimé - Kiple Kenneth F., Ornelas Kriemhild Coneè, 2000
