EN
Histoire naturelle & morale de la nourriture
Livre imprimé - Toussaint-Samat Maguelonne, 1987
Flexicru : tout cru ou presque !
Livre imprimé - Cocaul Arnaud, Campet Tiphaine, Madani Catherine, 2017
70 recettes salées et sucrées dans la tendance de la "raw food", mêlant les saveurs, les températures et les textures autour d'aliments consommés crus : gravlax de saum...
Le monde dans nos tasses : l'étonnante histoire du petit déjeuner
Livre imprimé - Grataloup Christian, 2024
Le géographe retrace l'histoire du petit déjeuner depuis le XVIIIe siècle en évoquant notamment la découverte des denrées exotiques et leur exploitation, ainsi que leur...
Street food bio
Livre imprimé - Olivo Géraldine, Gauthier-Moreau Myriam, cop. 2014, impr. 2014
Pour que cuisine de rue ne rime pas avec malbouffe, cet ouvrage propose une trentaine de recettes plus saines et moins grasses, mais tout aussi savoureuses que leur ver...
La faim et l'abondance : histoire de l'alimentation en Europe
Livre imprimé - Montanari Massimo, Aymard Monique, 1995
Le grand livre de notre alimentation : avec 25 experts de l'Académie d'agriculture de France
Livre imprimé - Académie d'agriculture de France, DL 2019
Rédigé par 25 experts, un tour d'horizon complet du modèle alimentaire français en cent problématiques, de la sûreté alimentaire aux évolutions de l'industrie agro-alim...
