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Fumaisons & salaisons
Printed book - S'cuiz in, DL 2016, cop. 2016
Un guide des techniques de conservation des aliments sans cuisson introduisant 60 recettes fumées et salées : foie gras au sel, charcuteries maison, saumon fumé, etc...
L'essence du goût
Printed book - L'Écotais Mathilde de, Panafieu Jean-Baptiste de, impr. 2011
En trois parties : couleurs, odeurs, saveurs et textures, et nature, l'alimentation humaine abordée du point de vue scientifique, à travers une sélection de macropho...
Agents antimicrobiens et sécurité sanitaire des aliments
Printed book - Bellon-Fontaine Marie-Noëlle, Boutillier Anne-Laurence, Hermon Christophe, Oulahal Nadia, Perret Sylvie, Stride Catherine, Maris Pierre, 2021
Afin de prévenir le développement de flores bactériennes menaçant la qualité sanitaire des aliments, la filière utilise de nombreux produits antimicrobiens tout a...
La récupération sportive : alimentation, hydratation, étirements, automassages
Printed book - Cochet Vanessa, 2026
L'hygiène de vie, le sommeil et l'alimentation constituent la base d'une bonne préparation physique et mentale pour les sportives et les sportifs. Ce livre aborde les t...
Les 365 aliments de la culture gastronomique
Printed book - Verger Simon
Les alimentations artificielles en fin de vie
Printed book - Frings Marie, Latteur Véronique, Swine Christian, Ferry Monique, impr. 2005
