Flexicru : tout cru ou presque !
Printed book - Cocaul Arnaud, Campet Tiphaine, Madani Catherine, 2017
70 recettes salées et sucrées dans la tendance de la "raw food", mêlant les saveurs, les températures et les textures autour d'aliments consommés crus : gravlax de saum...
Je mange donc je suis : petit dictionnaire curieux de l'alimentation : [exposition, Paris, Musée de l'homme, du 16 octobre 2019 au 1er juin 2020]
Printed book - Lavelle Christophe, Merlin Marie, Musée de l'Homme, 2020
Issue de recherches scientifiques, une présentation de l'acte de se nourrir, qui façonne les identités et crée des liens sociaux. Les modes de consommation et de produc...
60 questions étonnantes sur l'alimentation : et les réponses qu'y apporte la science
Printed book - Morsa Maxime, BlexBolex, impr. 2015, cop. 2015
L'ouvrage comporte sur chaque double page une question et une réponse portant sur la dimension psychologique de l'alimentation (le contrôle exercé sur l'alimentation, l...
Passions bio : des produits, des hommes, des savoir-faire
Printed book - Solana Pascale, Leser Nicolas, impr. 2006
L'histoire, le métier et l'engagement d'hommes et de femmes aux parcours variés qui ont choisi de pratiquer l'agriculture biologique : maraîchers du Nord, producteurs d...
Flores protectrices pour la conservation des aliments
Printed book - Zagorec Monique, Christieans Souad, DL 2013, cop. 2013
Synthèse consacrée à l'évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments. Avec des exemples dans les principales filières aliment...
La cuisine
Printed book - Peintre Marc-Etienne, Faure Cédric, 2021
Quinze questions-réponses sur la cuisine et les multiples facettes de l'alimentation : l'origine du sel, le rôle du frigo, les allergies, la réalisation du chocolat. Av...