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Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
Printed book - Fredot Émilie, DL 2009
Manuel de diététique qui aborde : la consommation et son évolution, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, ...
Je mange veggie
Ebook - Maiocco Ôna
Comportements et consommations alimentaires en France
Printed book - Hébel Pascale, Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie, DL 2007
Les résultats d'une enquête sur l'alimentation des Français qui croise les attitudes et les comportements avec les consommations individuelles. L'étude a été réalisée s...
HACCP : guide pratique
Printed book - Mortimore Sara, Wallace Carol, ENSIA junior étude, 1996
Un chimiste en cuisine
Printed book - Haumont Raphaël, Marx Thierry, 2020
Désireux d'explorer de nouvelles sensations gustatives, l'auteur, chimiste de formation et passionné de cuisine, présente les caractéristiques de la cuisine moléculaire...
Traité de l'alimentation et du corps
Printed book - Apfeldorfer Gérard, 1994
