Dictionnaire de restaurant : [le petit Galliot] : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Printed book - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, impr. 2011
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, prép...
L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
Printed book - Gourdon Véronique, Bittman Mark, Gourdon Véronique, 2024
Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujours...
Les repas
Printed book - Falorsi Ilaria, Soury Delphine, 2023
Une découverte des différents repas de la journée, en compagnie de Soline. La fillette aide sa maman à dresser la table, prend son petit déjeuner et assiste son papa da...
300 aliments à consommer avec ou sans modération
Printed book, DL 2016, cop. 2016
300 aliments classés de A à Z pour manger équilibré, avec pour chacun d'entre eux leurs actions sur l'organisme, leurs avantages, les contre-indications ou les précauti...
Nicolas Appert . l'inventeur de la conserve
Printed book - Pujol Rosemonde, 1985
Microbiologie et toxicologie des aliments : hygiène et sécurité alimentaires
Printed book - Leyral Guy, Vierling Elisabeth, impr. 2007
Asssocie les connaissances de base en microbiologie générale à leurs applications dans le domaine de la science des aliments. A jour des dernières évolutions réglementa...