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Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés
Printed book - Bauer Werner J., Badoud Raphaël, Löliger Jürg, Aebischer Patrick, cop. 2010
Synthèse des caractéristiques chimiques, physiques et physico-chimiques de la science des aliments, des aspects technologiques liés aux principales opérations unita...
Les 7 fonctions de l'emballage
Printed book - Dole Patrice, 2018
Pour les circuits de distribution plus longs, l'emballage des produits alimentaires doit assurer les fonctions qui permettent la préservation de la qualité de l'alime...
Mes épices au quotidien : avec 100 recettes simples, saines et savoureuses
Printed book - Khodorowsky Katherine, Robert Hervé, Roellinger Olivier, 2022
Combien d'épices s'ennuient dans nos placards ? Elles apportent pourtant une multitude d'arômes et de saveurs, tout en remplaçant efficacement le sel.Avec passion, K...
Les secrets de la casserole
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De la tête à l'assiette : chroniques et conseils d'un mangeur libéré
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Le diététicien psycho-nutritionnel, créateur du compte Instagram @menthe_banane, propose des solutions, des témoignages et des exercices pour s'accepter et réconci...
Tout commence par une graine : ces plantes qui nous nourrissent
Printed book - Bone Emily, Elford Sally, Chaput Nathalie
