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Géopolitique de l'alimentation
Printed book - Fumey Gilles, Helson Juliette, 2018
La géopolitique de l'alimentation permet de comprendre les rapports de force qui façonnent notre planète alimentaire en analysant le rôle des différents protagonis...
Le guide de la fermentation du Noma : tout commence par le goût
Printed book - Redzepi René, Zilber David, Sung Evan, Troxler Paula, 2019
Le chef du restaurant Noma à Copenhague présente un choix de recettes à base de produits fermentés, gage de santé autant que de qualités gustatives, et décrit se...
L'essentiel sur l'alimentation du sportif
Printed book - Poulain Dominique, Bigard Xavier, 2023
Destiné aux sportifs occasionnels et confirmés, un guide de diététique répondant aux principales questions sur les liens entre nutrition et qualités sportives (mu...
Papillote : Le premier magazine de cuisine pour les enfants !
Printed magazine
Chocolat 100 % droit
Printed book - Blairon Katia, Cabannes Xavier, Knijnik-Baumvol Julia, Khodorowsky Katherine, 2023
Présentation du droit applicable au chocolat tout au long de son processus de production, de commercialisation et de consommation : définition du chocolat, qualité d...
La cuisine du Tengu . 1
Printed book - Tanaka Ai, Lemercier Laurent, 2025
A 14 ans, le jeune On, qui a grandi à New York, apprend qu'il est le descendant d'une famille de Tengu et que cela implique une retraite traditionnelle d'un an au Japo...
