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L'Art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales...
Printed book - Appert Nicolas, 1980
Le grand précis des cuissons au poil : de la chipolata au caramel mou
Printed book - Lagorce Stéphane, 2021
Un tour d'horizon des modes de cuisson des aliments accompagné d'explications techniques et de travaux pratiques pour apprendre à les maîtriser. ©Electre 2021
Les repas
Printed book - Falorsi Ilaria, Soury Delphine, 2023
Une découverte des différents repas de la journée, en compagnie de Soline. La fillette aide sa maman à dresser la table, prend son petit déjeuner et assiste son pa...
Dictionnaire de restaurant : [le petit Galliot] : 3200 articles pour entrer dans le monde de la gastronomie
Printed book - Galliot Bernard, Clément Marie-Christine, impr. 2011
Ce dictionnaire professionnel propose en 3.200 entrées une présentation de l'univers de la gastronomie et de la restauration : boissons, produits agroalimentaires, pr...
Les aliments
Printed book - Zeitoun Charline, Allen Peter, DL 2007
Pour savoir pourquoi il vaut mieux manger des pâtes que des gâteaux, à quoi servent les vitamines et le calcium, ce que sont les calories, où se cachent les graisse...
L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
Printed book - Gourdon Véronique, Bittman Mark, 2024
Une histoire du rapport que l'humanité entretient avec la nourriture depuis dix millénaires. L'auteur explique que c'est ce rapport qui façonne le monde depuis toujo...
