58 fiches de synthèse sur les connaissances théoriques en cuisine, des exercices, les techniques essentielles et un glossaire des termes culinaires. Electre 2017

Un album abordant les problèmes des premiers repas à la cantine, sans les parents et avec les amis de la classe, tels que le contenu de l'assiette, les règles de polite...

Dictionnaire multilingue regroupant 7.000 termes techniques liés à la restauration et à la cuisine, destiné aux professionnels et élèves du domaine comme aux touristes ...

L'histoire de la circulation des produits alimentaires célèbres, du café au parmesan en passant par le raki, une boisson turque devenue nationale. Les contributeurs rév...

Soixante recettes de poissons crus issues de la pêche durable, avec des techniques de préparation et de conservation : poke bowl hawaiien, ceviche et tiradito péruviens...

140 recettes vegan faciles à préparer : crème fraîche, cupcake, beurre, etc. Electre 2017