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Foodpairing, la science du goût : 10 000 alliances de saveurs qui vont transformer votre façon de manger

Printed book - Boyer Elisabeth, Coucquyt Peter, Lahousse Bernard, Langenbick Johan, Boyer Élisabeth, 2021
Présentation d'une méthode permettant d'identifier les associations d'ingrédients les plus opérantes grâce à la neuro-gastronomie et à la science. De nombreuses possibi...
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Manger... et après ? : la digestion

Printed book - Chebret Sébastien, Laurent Françoise, Chebret Sébastien, 2018
Des explications sur le fonctionnement de la digestion : le rôle de la bouche, de l'oesophage, de l'estomac, des intestins, du côlon. Les illustrations mettent en scène...
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En route pour l'autonomie alimentaire : Guide pratique à l'usage des familles, villes et territoires . Préface de Fabien Tournan

Printed book - Rouillay François, Becker Sabine, Tournan Fabien, 2020
21 actions à mettre en place à l'échelle individuelle ou collective afin de maîtriser ses ressources alimentaires, que ce soit en milieu rural ou urbain : végétalisatio...
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Epinutrition du sportif, ou Comment le contenu de notre assiette module l'expression de nos gènes... et nos aptitudes physiques

Printed book - Riché Denis, 2017
En relation avec l'épigenèse, qui décrit la façon dont les gènes, sous l'influence des facteurs environnementaux, s'expriment ou non pour contribuer à une bonne santé, ...
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Gestion appliquée : CAP cuisine, CAP commercialisation et services en hôtel, café, restaurant

Printed book - Kirchmeyer Ginette, Lugnier Michel, 2021
Manuel sur feuillets détachables proposant, à partir de situations professionnelles, des leçons et des exercices pratiques pour maîtriser la gestion appliquée en CAP cu...
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Langenscheidt Praxiswörterbuch internationale Küche : Deutsch, Englisch, Französisch, Italienisch, Spanisch

Printed book - Kerndter Fritz, cop. 2007
Dictionnaire multilingue regroupant 7.000 termes techniques liés à la restauration et à la cuisine, destiné aux professionnels et élèves du domaine comme aux touristes ...
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