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Gluten, lait, oeuf, je fais sans ! : recettes et astuces pour cuisiner facilement
Printed book - Meyer-Mangold Sarah, Meyer Annabelle, 2022
Des recettes simples destinées aux personnes intolérantes au gluten, au lait ou aux oeufs. ©Electre 2022
Histoire naturelle & morale de la nourriture
Printed book - Toussaint-Samat Maguelonne, 1987
Manger sain & durable : de notre assiette à la planète
Printed book - Lairon Denis, Hercberg Serge, 2020
En rappelant la malnutrition dans le monde, l'épidémie d'obésité et le développement des maladies chroniques, l'auteur insiste sur l'urgence de changer notre alime...
Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique
Printed book - Fredot Émilie, impr. 2012, cop. 2012
Manuel sur l'évolution de la consommation, les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques des aliments, les intérêts nutritionnels, les équivalences ali...
Fruits et légumes : 4 saisons de plaisir
Printed book - Milgram Josette, 2002
Les papilles du chimiste : saveurs et parfums en cuisine
Printed book - Haumont Raphaël, DL 2017
Une exploration des mécanismes chimiques du goût et des odeurs en cuisine. Elle explique notamment l'origine des molécules sapides et les manières de les préserver...
